かぶせ茶の通販情報 お茶の新芽が開き始めると、日光を1週間程さえぎって育てたお茶のことを「かぶせ茶（冠茶）」呼びます。 陽の光をあてずに新芽を育てるため、茶葉の緑色が濃くなり、渋みが少ない旨み豊かな「かぶせ茶」になります。